Quando penso alla Pasqua sono due gli ingredienti immancabili sulle tavole degli italiani: le uova e la ricotta. Proprio per questo motivo ho deciso di condividere con voi la ricetta di un dolce semplice ma ricco di gusto, la torta di ricotta, che è insieme alla colomba, uno dei dolci della tradizione pasquale.

Ingredienti

Per la frolla 

  • Farina 300 gr.
  • Burro 100 gr.
  • Zucchero 80 gr.
  • 1 uovo
  • 1 pizzico di sale

Per il ripieno

  • Ricotta 300 gr.
  • Zucchero 80 gr.
  • 1 uovo
  • Maraschino 3 cucchiai
  • Gocce di cioccolato

Procedimento

Per preparare la frolla, unire farina, pezzetti di burro, zucchero, uovo, il sale e lavorare la pasta. Metterla in frigo a riposare per circa 30 minuti.

Per preparare il ripieno, per prima cosa mettere le gocce di cioccolato in freezer per circa 10 minuti. Lavorare insieme la ricotta, l’uovo, lo zucchero e il liquore; alla fine aggiungere le gocce.

Stendere la pasta frolla e metterla in una teglia aggiungendo il ripieno. Con la pasta in eccesso creare delle decorazioni. Mettere la torta in forno già caldo a 180°C per 45 minuti.

Consiglio: usa la carta da forno per evitare di imburrare la teglia e per riuscire ad estrarre il dolce facilmente.

Buon appetito!

Ricotta’s cake

When I think of Easter, there are two ingredients on the tables of Italians that cannot miss: eggs and ricotta.
This is the reason I decided to share with you the recipe of a simple but rich in taste dessert, the ricotta cake, which is with the Colomba, one of the Easter traditional desserts.

Ingredients:

For shortcrust pastry

  • flour 300 gr.
  • Butter 100 gr.
  • Sugar 80 gr.
  • 1 egg
  • 1 pinch of salt

For filling

  • Ricotta 300 gr.
  • Sugar 80 gr.
  • 1 egg
  • Maraschino liquor 3 spoons
  • chocolate chips

Cooking instructions:

To make the shortcrust pastry add flour, pieces of butter, sugar, egg, salt, and knead the dough; form a ball. Put it in the fridge for about 30 minutes.

To make the filling, first put the chocolate chips in the freezer for about 10 minutes. Mix ricotta, egg, sugar, and liquor together; at the end, add the chocolate chips.

Roll out the shortcrust pastry, and put it in a baking tray, adding the filling. Use the dough left over to make some decorations. Put the cake in a preheated oven at 180°C for 45 minutes.

Tip: use baking paper to avoid buttering the tin and to be able to extract the dessert easily.

Buon appetito!

firma ilaria

Let’s keep in touch! 🙂

EAster recipe: casatiello!
Carnival recipe: chiacchiere!
Easter traditions: processioni!
EAster recipe: casatiello!
Easter traditions: processioni!

Credit photo: Dulcis in fundo